Desserts glacés : gelato, sorbet et granita

Ce que vous allez explorer

Du gelato dense et crémeux au sorbet fruité et à la granita glacée, ce quiz vérifie à quel point vous connaissez les différences en termes d'ingrédients, de technique et de texture.

Chaque question propose 4 options et il n'y a pas de chronomètre, donc vous pouvez réfléchir à la terminologie, aux origines et aux détails de service sans vous presser.

Paramètres de difficulté et de durée

La difficulté est mixte : vous verrez des questions d'identification simples aux côtés de questions plus nuancées sur la composition et la texture. Pour personnaliser l'expérience, choisissez combien de questions vous souhaitez répondre et sélectionnez un niveau de difficulté avant de commencer.

Pièges courants à éviter

De nombreux joueurs confondent gelato et crème glacée (en particulier la teneur en matières grasses et en air) ou confondent le sorbet avec des desserts de type sherbet. La granita peut également être délicate car sa texture dépend des cristaux et de la méthode de grattage, pas seulement de la saveur.

Conseils pour de meilleurs scores

• Concentrez-vous sur les indices de texture : lisse battu vs cristaux grattés
• Faites attention aux signaux d'ingrédients : base laitière vs base fruitée vs stabilisants ajoutés
• Apprenez les saveurs caractéristiques et les styles régionaux (par exemple, granita sicilienne)
• Ne supposez pas que « plus léger » signifie toujours sans produits laitiers — lisez les indices
• Utilisez des mots de processus : battre, congeler, gratter, tempérer, servir
• Éliminez les options en associant le type de dessert à la sensation en bouche et à la base