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Domina la ciencia de las emulsiones estables con este cuestionario enfocado en vinagretas, mayonesa y holandesa. Pondrás a prueba qué hace que el aceite y el agua se unan, cómo solucionar cortes y qué técnicas previenen la coagulación. Ideal para cocineros caseros y estudiantes de cocina que quieren mejorar su confianza en salsas.
Habilidades con cuchillos: cortes, agarres y seguridad
Afina tus fundamentos con un cuestionario práctico sobre habilidades con cuchillos que cubre cortes, agarres y seguridad en la cocina. Revisarás técnicas comunes, aprenderás para qué es mejor cada corte y detectarás hábitos inseguros antes de que se conviertan en accidentes. Elige la cantidad de preguntas y la dificultad que prefieras para que coincida con tu nivel actual.
Trenes de engranajes: relaciones, par y velocidad
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